Сколько печется картошка в фольге в костре. Как запекать картошку в углях — в фольге, без фольги и на мангале

Печёный картофель — это блюдо, которое любят практически все. У многих такая картошечка вызовет массу приятных воспоминаний из детства, связанных с костром и весёлыми посиделками.

Хочу предложить отличный рецепт приготовления молодой картошки в фольге на углях. Картофель получается очень вкусным, с чудесным ароматом костра, подпечёнными бочками и мягкой пюреобразной серединкой.

Ну как остаться равнодушным к этому блюду?!! Если собираетесь на пикник, обязательно возьмите на вооружение этот замечательный рецепт!

• Молодой картофель промыть под холодной водой, затем обсушить и очистить от кожицы.
• 
• В миску к картофелю добавить соль, специи и чёрный молотый перец по вкусу.
• 
• В миску с молодой картошкой влить растительное масло, добавить кусочки сливочного масла комнатной температуры.
• 

Втереть масло и специи в каждый клубень картофеля, дать постоять, примерно, 15 минут. За это время картошка просолится и может пустить сок, который необходимо слить.

Далее берём фольгу. Каждую картошину заворачиваем в отдельный кусок фольги.

1. 
2. Подготовительный процесс окончен, обычно все эти манипуляции с картофелем я делаю дома, на пикник беру уже картошины, завёрнутые в фольгу.
3. 

Разводим костёр, ждём, пока все дрова прогорят и останутся только горячие угли без открытого пламени. Кладём молодую картошку, завёрнутую в фольгу, на угли и засыпаем углями сверху.

• 
• Печём молодую картошку, примерно, 20-25 минут, периодически перемешивая её кочергой, но, конечно же, время запекания зависит от жара углей и их количества.
• 
• Готовность можно проверит так: развернуть фольгу, если картофель уже подпечённый снаружи и мягкий внутри, значит можно доставать его из костра.
• 
• Запечённый молодой картофель вынимаем из углей и складываем на тарелку.
• 

Разворачиваем каждую картошину, фольгу убираем и перекладываем картофель на блюдо для подачи. Наша молодая картошка, запечённая в фольге на углях, готова. Картошечка чудесно пахнет, получается очень вкусной и аппетитной.

Такой картофель станет прекрасным гарниром к мясу, грибам или замечательным основным блюдом, которое можно подать со сметанно-чесночным соусом.

Запеките картошку в фольге на углях по этому рецепту и вы уж точно не останетесь равнодушными!

Приятного аппетита вам, друзья! 

Картошка на мангале на шампурах — лучшие рецепты на решетке, шашлыка, с салом, в фольге

Если вы думаете, что здесь совсем нет пространства для экспериментов и фантазии – опустите глаза ниже и посмотрите, сколько разнообразных рецептов придумано на эту тему. Картошка так и останется картошкой, а блюда из нее самые разные.

Картофель целиком на мангале в фольге

Очень простой и быстрый способ угостить компанию ароматной и сочной картошкой. Данный вариант считается классическим.

Берем:

• Картошка (среднего размера) – 1 кг.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Растительное масло – 50 мл.
• Приправы для картошки.
• Соль – по вкусу.

Для запекания картофеля целиком отбирайте клубни средней величины, поскольку маленькие быстро сгорают, а крупные не успевают пропечься. При этом учитывайте, что картошка должна быть одного сорта — у разных сортов различная время приготовления. 

Технология приготовления:

1. Раздавите зубчики чеснока прессом.
2. Поделите лист фольги на несколько частей, по величине достаточных, чтобы обернуть клубень картошки.
3. Помойте клубни, почистите. Сложите в миску, полейте маслом, посыпьте солью, приправами по вашему желанию, добавьте чеснок. Тщательно размешайте. подержите на столе минут 15.
4. Выложите на каждую заготовку из фольги по картофелине, заверните. Сделайте проколы в нескольких местах.
5. Выложите заготовки в горячие угли на дно мангала, немного закопайте.
6. Жарьте в течение 40 минут, проверяя готовность ножом или зубочисткой.

Картошка на мангале – простой рецепт на решетке

Очень вкусный маринад для запекания картошки, и одновременно проще некуда.

Понадобится:

• Картошка – 1 кг.
• Сметана, жирная – 3 большие ложки.
• Лимонный сок – большая ложка.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Горчица – большая ложка.
• Приправы для картофеля.

Как пожарить:

1. Нарежьте клубни толстыми кольцами или дольками (не менее 2 см.). Сложите в миску.
2. Заправьте картошку сметаной, горчицей, маслом, соком лимона, приправами для картошки. Маринуйте примерно час.
3. Выложите на решетку, готовьте, пока дольки не станут мягкими, часто переворачивая решетку.

В результате вы получите ароматную, рассыпчатую картошечку с румяной корочкой.

Потребуется:

• Картофель – 1 кг.
• Майонез – 3 столовые ложки.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лук – 3 головки.
• Соль, перец.

Как запечь:

1. Отварите картофель в мундирах до полуготовности.
2. Настрогайте луковые головки кольцами. Порубите чеснок в крошку, отправьте в миску с овощами.
3. Заправьте майонезом, приправами. Маринуйте в течение 20 минут.
4. Насадите клубни на шампуры, перемежая колечками лука.
5. Жарьте на мангале на прогоревших углях примерно четверть часа. Не забывайте часто поворачивать шампуры.

Картошка с салом, грибами и овощами на углях

Уверена, такого вы еще не готовили. Получается великолепный пирог с легким ароматом копчения. Но если вы хотите узнать классические рецепты приготовления картофеля с салом на мангале, заходите на другую страничку, там очень вкусно.

Возьмите:

• Свиное сало – 400 гр.
• Картошка – 7 шт.
• Помидор.
• Острый чили-перчик – ½ часть.
• Грибы – 2 шампиньона.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Петрушка, укроп.
• Молотый перец – ½ маленькой ложки.
• Красный острый перец – ½ маленькой ложки.
• Соль – маленькая ложка.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте кусок сала пластинами. Картофельные клубни почистите, и натрите на терке с крупными ячейками.

Порежьте укроп с петрушкой.

Отправьте в миску с тертым картофелем.

Чуть-чуть посолите, заправьте черным и красным перцем, взяв половину от указанного количества. Хорошо перемешайте.

Из стручкового перца выньте семена, порежьте колечками.

Нарежьте помидор кружочками.

Настрогайте грибы пластинами.

В небольшой плошке смешайте оставшийся красный молотый перец с черным, добавьте соль.

В основу «пирога» выложите на решетку полоски сала, взяв половину. Кладите, как на фото, перекладывая «плетенкой», чтобы дно хорошо держало форму. Присолите, чуток поперчите слой.

Накройте сало слоем тертой картошки с зеленью. Слой сделайте из половины картошки.

• Разбросайте колечки острого чили.
• Далее сделайте слой из шампиньонов.
• Сверху уложите кружочки томата.
• Следующий слой вновь составит картофель, немного присолите.
• Верх – оставшиеся полоски сала, плюс щепотка соли.
• Разожгите в мангале дрова, дождитесь, когда они полностью прогорят и останутся угли с небольшими язычками пламени.

Разровняйте угли, установите решетку. Жарьте в общей сложности 20 минут.

1. Советую почаще переворачивать решетку, чтобы блюдо равномерно запеклось.

А это результат ваших хлопот. Приятного аппетита!

Как запечь вкусную картошку с беконом

Картошка в беконе – это вкусно! Это то, что смело может посоперничать с мясным шашлыком. А готовить быстрее и легче. Держите классный рецепт.

Необходимо:

• Картофель – 1 кг.
• Бекон – 200 гр.
• Приправа для свинины – чайная ложка.
• Соль – 30 гр.

Как пожарить:

1. Молодой картофель не чистите, со старых клубней кожуру срежьте.
2. Нарежьте бекон длинными полосками, чуть подсолите.
3. Оберните клубни листочками бекона, приправьте специями для мяса.
4. Запакуйте каждый клубень в фольгу, разложите на решетке мангала.
5. Жарьте на хорошо разогретых углях, но без сильного пламени.
6. Примерное время приготовления – 20-25 минут. не отходите далеко, часто поворачивайте, чтобы клубни прожарились равномерно со всех сторон.

Шашлык из картошки на мангале

Это не привычное для нас мясное блюдо, а настоящий шашлык из картошки. Получится без лишнего жира, очень ароматный, сочный.

Состав:

• Картофель – 2,5 кг.
• Сметана 20% — 150 гр.
• Чеснок – головка.
• Тимьян – 50 гр.
• Черный перец – щепотка.
• Соль – 20 гр.

Приготовление:

1. Выложите в плошку сметану, раздавите прессом чеснок, размешайте. Если решите, что чеснока многовато, немного сократите его количество.
2. Посолите сметану, положите тимьян, размешайте.
3. Сделайте на клубнях параллельные надрезы, чтобы соус лучше впитывался. Насадите их на шампур. Обязательно промокните картофелины, чтобы были сухими, когда закончите.
4. Заверните заготовки шашлыков в фольгу (2 слоя), каждый шампур отдельно. Выложите на мангал.
5. Жарьте, перекручивая на другую сторону каждые пару минут. Общее время приготовления – 25 минут.
6. Затем снимите фольгу, пожарьте еще две минутки, чтобы клубни подрумянились. Полейте сметанным соусом и подавайте. Или подайте соус отдельно, чтобы можно было макать лично.

Если вы запекаете очищенный картофель целиком и хотите получить красивую золотистую корочку, положите очищенные клубни на час в холодную воду. Так вы избавитесь от крахмала и румяная корочка будет ваша.

Картошка в горчично-медовом маринаде

Чудесное дополнение к мясу или курице, приготовленными на мангале. Например, к стейкам из свинины, которые мы недавно жарили на решетке.

Берем:

• Картофель – 1 кг.
• Оливковое масло – 60 мл.
• Мед – чайная ложка.
• Зерновая горчица – 2 столовые ложки.
• Приправы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соедините в общей посудине все компоненты, указанные для маринада, размешайте.
2. Картофель порежьте на 2-4 части. Обмакните в маринад, выложите на решетку.
3. Обжаривайте в течение 15-20 минут, не забывая часто переворачивать решетку.

Пикантная картошка с чили и соевым соусом

Рецепт посвящается любителям острых блюд.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Чесночные дольки – 5 шт.
• Соевый соус – 4 большие ложки.
• Перчик чили – стручок.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Укроп, петрушка – пучок.
• Приправы, соль.

Готовим:

1. Покрошите в мелкую крошку зелень, мякоть стручка чили и чесночные зубчики.
2. Смешайте с соевым соусом, маслом, приправами.
3. Залейте маринад в очищенный картофель. Подержите четверть часа.
4. Готовьте, выложите на решетку, примерно 20 минут. При необходимости добавьте время запекания.

Картофель по-армянски

Еще один рецепт для любителей острых блюд на мангале. Интересный вариант, обычно такой маринад используют для мяса.

Возьмите:

• Картошка – 1 кг.
• Чеснок – головка.
• Аджика – 10 гр.
• Хмели-сунели – 2 маленькие ложки.
• Кориандр – маленькая ложечка.
• Кинза, петрушка – пучок.
• Соль, перец – по щепотке.

Жарим:

1. Порубите зелень в крошку, нарежьте чеснок пластинами. Добавьте к ним аджику, приправу хмели, кориандр, посолите и посыпьте перцем.
2. Помойте и очистите клубни, подсушите салфеткой. Щедро смажьте маринадом, оставьте на 30 минут пропитываться.
3. Насадите клубни на шампуры, отправьте жариться на мангал. Часто поворачивайте шампуры, чтобы клубни успели одновременно прожариться, а румяная корочка не пригорела. Время от времени смазывайте картошечку остатками маринада.

Видео-рецепт: картошка в фольге с салом и сыром

Отличный вариант приготовления от шеф-повара. Смотрите и учитесь, пусть на ваших пикниках картофель, запеченный на мангале, получится не хуже. Приятного аппетита и веселого дня!

Картошка в фольге на углях

Летом принято выбираться на природу и устраивать пикники. В этот период года особым спросом пользуются рецепты приготовления ароматных блюд на костре.

Рецепт картошки в фольге, приготовленной на углях, включает минимум ингредиентов и не требует особых навыков в кулинарии.

Несмотря на легкость и быстроту приготовления, вы сможете приятно удивить ваших близких и друзей непревзойденным вкусом печеного картофеля!

Ингредиенты

Главным блюдом на пикнике является шашлык или барбекю. Но есть только мясо во время вылазки на природу не принято, поэтому обычно к нему подают разные овощи. Они могут быть в свежем виде и запеченными на костре. Для приготовления ароматного блюда на углях вам понадобятся:

• картофель;
• сало;
• чеснок;
• свежемолотый перец.

Собираясь на природу, также надо приобрести мангал, пищевую фольгу, угли или дрова.

Порядок приготовления картофеля

В первую очередь, необходимо выполнить подготовительные работы:

• Фольгу следует разделить на требуемое количество частей, при этом можно ориентироваться на формат бумаги А4. Главное условие – одного куска должно хватить, чтобы завернуть картофель.
• Картошку необходимо вымыть и разрезать вдоль на 3 части. Если корнеплоды маленького размера, то их можно резать пополам.

Этап соединения ингредиентов и картофеля включает следующие действия:

• Куски фольги надо выложить на стол или другую поверхность глянцевой стороной.
• На нее нужно положить 1 половинку картофеля.
• Приправляем ее солью, перцем.
• На картофель положите чеснок и сало.
• Сверху кладем 2 часть картофеля.
• Последний кусочек картошки приправляют солью, перцем.
• На специи нужно положить чеснок, затем сало.
• Закрываем все ингредиенты 3-й частью картошки.

Готовый к приготовлению картофель оберните в фольгу. Заворачивать нужно плотно и герметично, чтобы не осталось щелей.

Процесс запекания

В мангал надо положить дрова, после чего пришло время развести огонь. Древесина должна хорошо прогореть – до образования раскаленных углей. Если нет мангала, можно его быстро соорудить на месте. Для этого достаточно вырыть в земле неглубокую ямку. По внешним краям углубления желательно уложить кирпичи. Они будут держать жар и помешают ветру раздувать огонь.

Когда все дрова превратятся в обгоревшие угли, можно в костер складывать картофель. Сверху фольгу необходимо присыпать, чтобы картошка запекалась со всех сторон. Для этого можно использовать инвентарь для мангала или обычный брусок из дерева.

Картофель запекается примерно 35-40 минут. Чтобы определить готовность блюда, рекомендуется ориентироваться на жар от углей. По истечении времени приготовления нужно аккуратно разгрести угли. Теперь картофель можно достать из фольги, немного остудить и приступить к трапезе.

Готовить запеченный картофель лучше на дровах осины, липы или фруктовых деревьев. Не рекомендуется использовать для этого ель и сосну, которые дадут специфический запах и вкус смолы. Рубка дров занимает много времени и сил.

Намного облегчить этот процесс позволит эффективный ручной дровокол, который можно купить в интернет-магазине производителя «Kolundrov». Простое приспособление для подготовки дров сделает процесс безопасным и не таким трудоемким.

5 способов печеной картошки на костре: вкусные и быстрые рецепты

5

Приготовил : Kurzyupa

03.12.2013 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Если вы не знаете, как приготовить картофель в фольге на углях, я вас научу. Да не просто картофель, а с салом и ароматными специями — от такого будет трудно отказаться даже тем, кто сидит на диете!

Простой рецепт

Перед тем как запекать картошку, надо дать костру погореть не меньше часа, чтобы образовалось достаточно углей и золы. Когда образуются красные угли, а языки пламени станут маленькими, необходимо сделать в центре костра ямку, сложить в нее клубни, сверху уложить красные угли и запекать.

Сколько печется картофель? Это зависит и от размера клубней, и от жара углей. Чтобы проверить готовность, надо вытащить одну картофелину из костра и проткнуть палочкой. Если разламывается, значит, готова.

Едят запеченную картошку горячей, с солью и зеленым луком

С беконом на мангале

Совсем недурно приготовить печеную картошку с беконом. Он придаст ей дополнительный вкус и жирность.

Понадобятся:

• полдюжины картофелин;
• 200 г бекона;
• свежедробленный черный перец;
• соль.

Для начала следует хорошо промыть картофелины, очистить их от кожуры и нарезать поперек на толстые, круглые диски. Посолить каждый из них и приправить черным перцем. Для этого – раздробить несколько горошин плоской стороной ножа.

Фольгу разделить на равные квадратные отрезы. Выложить на центр квадратиков картофельные диски. Сверху положить полоску бекона, затем еще один диск, и еще один бекон. Завершить кулинарную конструкцию финальным кружком картофеля и плотно обернуть фольгой.

Кульки с картофелем и беконом выложить на мангал в угли и запекать до готовности. На это уйдет примерно 40 минут.

Подавать в развернутом виде на отдельных тарелках. Хорошим сопровождением к приготовленному лакомству будет салат из свежих или маринованных овощей и зелень

Кстати, запекать всегда лучше крепкие и плотные картофелины. От видавших виды, цветущих глазками клубней, лучше воздержаться.

В фольге

Рецепт 1

Собираясь в поход, нетрудно положить в рюкзак фольгу. Она пригодится для приготовления картошки на костре.

Нарвать фольгу на куски по количеству и размеру клубней. Каждый кусок можно смазать при желании маслом, но можно и не смазывать. Картошку вымыть и каждую завернуть в фольгу. Туда же можно положить чеснок.

Дождаться когда костер прогорит, огонь погаснет и останутся тлеющие угли. Уложить завернутые клубни в костер и присыпать сверху углями и золой. Оставить на 40 минут.

Есть в горячем виде, посыпая солью и прикусывая перышками лука.

Даже пустая картошка, испеченная в костре, очень вкусная

Всегда есть возможность сделать ее более пикантной и насыщенной. Например, приготовить картошку с чесноком и сыром.

На 10 клубней потребуется 0,2 кг сыра, четыре зубчика чеснока, по вкусу молотый перец и крупная соль. Клубни нужно промыть и разрезать на две половинки, чеснок раздавить.

На каждую половинку клубня положить ломтик сыра и чеснок, поперчить и посолить, завернуть в фольгу, закопать в угли и запекать полчаса.

Рецепт 2

Говядина с картошкой в казане

Для этого рецепта нужно взять:

• 6 молодых небольших клубней;
• 200 граммов сала;
• четыре дольки чеснока;
• соль и другие приправы по вкусу.

Порядок действий:

1. Промыть картофель, как следует обсушить, надрезать каждый клубень, не доходя до конца около 2 см .
2. Сало нарезать очень тонкими ломтиками.
3. Смешать измельченный чеснок и специи (перец, лавровый лист и др.) без добавления соли.
4. Картофель натереть подготовленной смесью и оставить на 20 минут.
5. В разрезы клубней вложить сало, завернуть каждый в два слоя фольги.
6. Сделать в центре костра углубление, поместить туда картошку, засыпать углями и золой и запекать 30 минут.

Солить готовое блюдо во время еды

Совет: в костер, где будет жариться картошка, не нужно бросать мусор, особенно пластиковые предметы, которые при горении могут выделять ядовитые вещества. Для мусора рекомендуется разжигать огонь отдельно.

Рецепт 3

Сначала укладывают картошку в прогревший костер, и, пока она запекается, готовят начинку.

Для этого потребуется:

• натертый на терке сыр;
• масло сливочное;
• укроп.

Как приготовить «Картофель в фольге на углях»

• Картошку вымыть, не чистить, нарезать поперек довольно толстыми (1 сантиметр) кружочками.
• Сало нарезать ломтиками.
• Складываем поочередно «стопкой» и протыкаем шампуром.
• Картофель и сало должны быть нанизаны довольно плотно.
• Каждый шампур кладем на лист фольги, солим, посыпаем специями.
• И тщательно заворачиваем.
• Готовим на углях минут 20-25.

После этого фольгу можно аккуратно снять и слегка запечь картошку в открытом виде — до легкого зарумянивания.

Готовый картофель в фольге на углях подают горячим. Приятного аппетита!

На шампурах

Шашлык готовят не только из мяса. Для приготовления картошки на шампурах на костре потребуется сыр и буженина. Клубни очистить от кожуры, промыть и нарезать кружками толщиной по 2 см.

Нанизывать на шампуры поочередно картошку, кусочки буженины и сыра. Завернуть шашлык в фольгу и установить над тлеющими углями костра. В качестве опоры можно использовать куски древесины или камни, найденные в лесу.

Если картошка молодая, можно предварительно ее отварить до полуготовности.

Если хочется получить румяную корочку, нужно жарить шашлычки без фольги

В мундире

Наиболее простой, понятный и быстрый рецепт этого блюда.

Понадобятся:

• полдюжины клубней;
• 50 г сливочного масла.

Желательно выбрать картофелины примерно одного среднего размера. Крупные экземпляры могут просто не пропечься полностью. Картошку нужно промыть, затем проткнуть несколько раз вилкой и просушить.

Нарезать фольгу на фрагменты достаточного размера. Завернуть в отрезы подготовленные клубни. Переложить на мангал в угли и запекать до готовности. Затем извлечь из углей, очистить клубни от фольги.

Печеную картошечку перед подачей можно смазать сливочным маслом.

Если нет костра

Костер развести невозможно, а картошки с дымком и вкуснейшей кожурой хочется. Тогда нужно приготовить ее, как на костре, но в обычной кухонной плите. Это просто, но есть несколько секретов.

Порядок действий:

1. Неочищенный картофель тщательно промыть, можно даже пройтись по каждому клубню щеткой. Не вытирать.
2. Небольшое количество муки смешать с солью и обвалять в этой сухой смеси каждую картофелину.
3. Выложить на противень и поместить в духовку на час при 180⁰C. Если нужно побыстрее – под гриль.
4. Есть готовую картошку с маслом, зеленью и чесноком.

На пикнике нет ничего лучше запеченной в костре картошки. Самый простой рецепт, знакомый каждому школьнику, можно успешно разнообразить, главное – не лениться и фантазировать.

Как запечь картошку на костре

Конечно, можно приготовить картошку в казане на огне, но далеко не все захотят брать с собой в поход массивную и тяжелую посуду. Но есть и другие варианты.

В первую очередь, готовка на костре требует наличие хороших молодых клубней. Чем меньше будет их размер, тем быстрее будет проходить процесс.

Перед тем, как начать процесс, их стоит тщательно промыть, тогда не будет необходимости снимать с них кожицу.

Костер должен быть такой, чтобы в нем было достаточно углей, ведь именно в них будет укладываться овощ. При этом он должен быть покрыт углем полностью. Для этого удобно сделать углубление при помощи палочки, а затем положить туда клубни. Время запекания примерно 25-30 минут. Готовый картофель остается немного остудить, разломать и посыпать солью.

Рецепт картофеля на шампурах

Картофель запеченный на шампурах

Шампуры не всегда используются только для мясных шашлыков. С их помощью можно сделать вкуснейшую запеченную картошку.

Как жарить картошку на мангале в фольге. Запечённый картофель в фольге на углях

Самый простой способ запечь картофель на природе. Для этого Вам потребуется только картошка и угли, ничего более. Правда стоит придерживаться некоторых рекомендаций:

1. Выбирайте картофель средних размеров. Если плоды будут очень маленькими, они быстро сгорят от сильного жара углей. Если же картошка будет очень крупная, то она не пропечется, а внешний слой сгорит на несколько миллиметров.
2. Не запекайте картофель таким образом, если у Вас есть какие-либо проблемы с желудком или ЖКТ. Угольная сажа — продукт не из легких. Но у людей с нормальным пищеварением никаких проблем не будет.

Итак, у нас разгорелись угли или прогорели дрова, в зависимости от того, что конкретно Вы используете. Просто закидывайте картошку в угло и немного присыпаете ее углями по бокам. Должно получиться так, будто каждая картофелина находится в импровизированном “гнезде”.

Оставляете картошку примерно на 20 минут, можете параллельно заниматься другими вещами. Например, насаживайте шашлык и укладывайте на мангал.

Через 20 минут картофель нужно перевернуть вверх ногами. Да, это не так просто сделать в условиях горячих углей, но от Вас не требуется особая точность. Переверните как получится.

Через 5 минут можно снимать и есть. Примечательно, что примерно за это же время готовится и свиной шашлык. При хорошей сноровке Вы сможете подать к столу два замечательных блюда одновременно.

Полезные советы:

1. Во время еды солите картошку крупной каменной солью, так будет меньше шансов пересолить блюдо.
2. Добавьте в готовый картофель немного укропа для аромата.

Как пожарить картошку на шампурах — тонкости приготовления

• Разные сорта картофеля требуют разное время приготовление, поэтому для равномерной прожарки берите картофелины одного сорта.
• Самый оптимальный сорт картофеля — среднеразваривающийся с розоватой кожурой. Он в меру твердый и хорошо сохраняет форму после тепловой обработке.
• Слишком большие клубни увеличат время выпекания, поэтому их целесообразное разрезать кусочками или слайсами. При этом кусочки при нарезке должны быть одинаковыми, чтобы они одновременно приготовились.
• Чтобы на клубнях гарантированно образовалась хрустящая корочка, из них следует удалить лишний крахмал. Для этого обработанный картофель вымачивают в холодной воде около часа, после высушивают бумажным полотенцем и запекают.
• Жарят картофель на хорошо разогретых углях, но без язычков пламени. Допускать возникновения открытого огня нельзя, дрова должны только тлеть. Если пламя вырвалось на простор, его следует пригасить брызгами маринада или обычной водой. Однако лучший вариант — посыпать солью.
• Дно мангала должно иметь отверстия для подсоса воздуха.
• Расстояние между тлеющими углями до картофеля должно быть коло 15 см. Такая высота будет идеальной для приготовления. Расположив шампура ниже, картофель будет пригорать, выше — долго готовиться.
• Кавказские повара для жарки шашлыков на мангале используют дрова фруктовых пород деревьев. Они добавляют пище аромат.
• Разжигать поленья лучше бумагой или лучинками, а не специальной жидкостью.
• В плохую погоду или зимние дни с не меньшим успехом можно приготовить картофель на шампурах в духовке.
• Солить картофель лучше в самом конце приготовления, т.к. соль способствует развариваю клубней и они могут распасться на куски.
• Готовность блюда можно проверить, проколом клубня зубочисткой. Если она хорошо проходит, значит, картошка готова. Вилкой или ножом готовность не проверяют, т.к. картошка может поломаться.
• Если картофель готовится с салом, в результате чего получился слишком жирным, его можно выложить на толстый слой бумажных полотенец, чтобы они впитали лишний жир.

Картошка в фольге на углях

Если Вы не хотите есть золу с углей или не можете с ней справиться из соображений здоровья, то вариант в фольге — точно для Вас!

Рецепт полностью повторяет предыдущий, за исключением некоторых моментов. Вот алгоритм:

1. Выбираем картофель среднего размера;
2. Оборачиваем его целиком в фольгу;
3. Закидываем в угли на 20 минут;
4. Через 20 минут переворачиваем картошку на другую сторону и ждем еще 5 минут;
5. Достаем картофелины из мангала и освобождаем от фольги;
6. Наслаждаемся нежным вкусом печеной картошки.

Все люди разные, кому-то нравится больше вариант на голых углях, а кто-то предпочитает обернуть картошку в фольгу. На самом деле оба этих рецепта замечательны. Вам осталось лишь попробовать оба варианта и выяснить, какой для Вас предпочтительнее.

Какие дрова подойдут для мангала

Жареная картошка с салом и луком

Для приготовления картофеля на мангале подходят: липа, дуб, береза. Как утверждают специалисты, наиболее эффективными считаются дрова виноградной лозы. Нежелательно применять для готовки хвойные породы, так как они придают блюду неприятный привкус смолы, от которого сложно избавиться даже с помощью приправ. Лучше использовать фруктовые деревья: яблоня, груша, вишня, слива и пр.

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

• Тандыр − восточная печь-жаровня, которую сейчас начали активно использовать во всех регионах России. Это приспособление получило распространённость за счёт своих неоспоримых достоинств. Если вы являетесь новичком в приготовлении блюд в глиняной ёмкости, то наверняка столкнётесь с необходимостью искать ответы на ряд вопросов: что можно готовить в тандыре, как подготовиться к процессу и т д. Предлагаем
• Пицца − классическое итальянское блюдо, которое любят во всём мире. Как объединить европейские традиции с таинственным и ещё не до конца раскрытым Востоком? Создать яство родом с Апеннинского полуострова в специальной печи-жаровне, которая изготовлена из огнеупорной глины. Как приготовить пиццу в тандыре так, чтобы она получилась хрустящей, нежной и ароматной? При правильном подходе всё это
• Тандыр − глиняная печь-жаровня, которая применяется для приготовления разнообразных блюд за счёт тепла прогретых стенок полусферической ёмкости. В наши дни он пользуется большой популярностью. Изначально восточное приспособление уверенно завоёвывает европейскую часть России и появляется в арсенале ресторанов, бистро, владельцев загородных участков. Правильный тандыр: какой он? Первые упоминания о таких жаровнях уходят корнями в далёкое прошлое
• Шаурма, шаверма, шаварма − названий блюда, которое готовится на основе лаваша, мяса и овощей великое множество. У него есть масса поклонников, даже следящие за фигурой модницы не всегда могут отказаться от горячего кулинарного шедевра, источающего умопомрачительный аромат. Правда, не особо добросовестные продавцы уличных бистро несколько подпортили репутацию этому блюду. Как же сделать наслаждение нежным лавашем
• Если вы любите отдыхать на свежем воздухе возле своего частного дома, то наверняка стремитесь к наиболее эффективному обустройству придомовой территории. Самые распространённые решения для совершенствования экстерьера − искусственные водоёмы, зимние сады, малые архитектурные формы. Но это ещё не всё. В последние годы всё чаще владельцы домов и дач задумываются о получении такой конструкции, как садовая

Выехав на природу с семьей или друзьями, в плане приготовления еды всегда присутствует картошка, в углях или на открытом огне, проще блюда приготовленного на природе придумать невозможно. Сегодня вам представиться возможность познакомиться с таким замечательным рецептом, как запеченная картошка в фольге с салом на углях.

Очагом приготовления будут служить непосредственно раскаленные угли. Алюминиевая фольга очень хорошо проводит тепло и собственно будет служить в качестве самой тары для запекания, а это еще один плюс приготовления еды на природе – отсутствие грязной посуды.

Для запекания картошки в фольге с салом на углях, на три порции, нам потребуются следующие ингредиенты:

Картофель – 1 кг. Сало – 300 гр. Соль – по вкусу. Черный перец – по вкусу. Специи – по вкусу. Алюминиевая фольга – рулон.

Шашлык из картошки

Считается наиболее цивилизованным вариантом запекания картошки, при котором на вашу еду не попадает зола. Опять же, на вкус и цвет товарищей нет. Возможно именно этот вариант для Вас станет самым любимым.

  Как разбить палатку на пляже- основы кемпинга на пляже

Можете брать любой картофель любого размера. Приготовление на шампурах допускает разрезание плодов на несколько частей. Если резать не хотите, то выбирайте картошку среднего или малого размера.

1. Разожгите угли, дождитесь пока не погаснет пламя;
2. Насадите картошку на шампуры и уложите на мангал;
3. Готовьте 30-35 минут, постоянно поворачивая шампуры для равномерного приготовления;
4. Подавайте к столу со сметаной и свежей зеленью.

Для придания пикантности такой картошке можно подать на стол разнообразные соленья. Особенно с печеной картошкой сочетаются соленые огурцы и квашеная капуста.

Примеры использования и цитаты

На дне — Горький М.

«И дале мы пошли — и страх обнял меня…» — Пушкин…

На даче — Бунин И.А.

При написании слова печен*ый постоянно возникает вопрос по количеству согласных букв «н» в последний части слова, так как одни пишут его с двумя, а другие ставят только одну. Поэтому давайте разберемся, как правильно пишется слово пече*ый с «н» или «нн».

Немного изучив правила русского языка можно быстро понять, что обе формы написания искомого слова существуют, но при этом они относятся к разным частям речи и используются при определенных условиях.

С двумя буквами «н» пишется страдательное причастие печенный. Распознать его в тексте предложения несложно, рядом с ним всегда будет стоят зависимое слово. Рассмотрим на примере предложений.

На столе лежал печенный в золе картофель.

Я всегда любил печенный на углях картофель.

С одной буквой «н» пишется отглагольное прилагательное печеный. Оно отличается от вышестоящего слова тем, что у него отсутствует зависимое слово.

Картошка на мангале с салом

Сало — отличный способ сделать Вашу печеную картошку сытнее и вкуснее. Для приготовления такого блюда возьмем за основу предыдущий рецепт, только добавим в него несколько интересных штрихов.

Для получения вкусного блюда нужно выбрать соленое или копченое сало. В идеале домашнее, но если такого нет сойдет и магазинное.

1. Нарезаем сало толщиной примерно 2 мм, шириной и высотой около 3-х см;
2. Разрезаем картофель среднего размера на две половинки;
3. Укладываем сало между половинками;
4. Плотно насаживаем эту конструкцию на шампур, чтобы каждый элемент был пронизан. Если сало не закрепить не шампуре, оно упадет в угли;
5. Готовим примерно 25-30 минут;
6. Подавайте к столу вместе с мясом и свежими овощами.

Печеная картошка с мясом

• Что делать, если картошка потемнела?
• Одним из любимых рецептов картофеля с мясом, которые запекаются в духовке, — картофель по-французски.
• Для этого блюда необходимы:

• картофелины — 8 штук,
• лук репчатый — 2 небольшие, средние головки,
• майонез — до 150 г,
• свинина (на отбивные) — до 300 г,
• твердый сыр — около 150 г,
• перец, соль,
• масло сливочное — 60 г.

Процедура приготовления:

1. Мясо помыть. Нарезать пластами около 1 см.
2. Отбить мясо кухонным молотком.
3. С картофеля снять кожуру. Порезать небольшими, около 4 мм, тонкими кусочкми (пластинками).
4. Лук почистить. Лучше порезать полукольцами.
5. Противень (посуду для приготовления) смазать жиром (маслом). Взять половину порезанного картофеля, выложить его слоем. Посолить.
6. На верх картофеля выложить отбивные с мяса. Посыпать приправами, солью.
7. Сверху положить полукольца репчатого лука.
8. Затем снова выложить оставшуюся половину картофеля.
9. Блюдо присыпать солью, приправами, обмазать майонезом.
10. Поставить в духовую печь на 45 минут.
11. Сыр перетереть на крупной терке.
12. Взять блюдо из духовой печи, посыпать сыром. Опять положить в духовку на десять минут.
13. Через десять минут достать. Блюдо готово.
14. Подавать блюдо теплым.